怀孕的人可以吃烤全羊吗？吃烧烤会有什么影响？-凯时尊龙官网

烤全羊这种特色菜肴在我国的新疆和内蒙古地区比较多见，正宗的烤全羊色香味俱全，可以说吃起来别有一番风味，那么怀孕的人可以吃烤全羊吗？吃烧烤会有什么影响？

怀孕的人可以吃烤全羊吗？

怀孕初期应该不吃或者少食烤全羊，因为烤全羊的肉属于温补型的食物，孕妇刚怀孕体质会变热，这种食物容易引发上火的症状，而且烤全羊虽然在烤制过程中都会选用天然的木料进行烤制，但是孕初期胎儿发育一般不稳定，而烤全羊也属于烧烤类的，也容易引起胎儿的发育。

在怀孕中期的时候可以食用正常量的烤全羊，只要孕妇体内没上火都是可以食用适量的烤全羊的，不必过多担心。

孕妇在吃烤全羊的时候应该将皮去掉，因为一般烤焦的皮会有少量的致癌物含在里面，对孕妇和胎儿也是不好的。

烤全羊的做法

材料：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克

做法：

1、将羊宰杀，然后用开水烫皮毛，在水热时迅速将毛拔下来，然后掏出内脏，清洗整只羊;

2、在羊的肚子上和大腿内侧肉比较厚的地方划几刀，使肉容易入味;

3、用盐涂抹羊的全身，再将葱姜、大料、花椒、小茴香放入羊的肚子里，进行入味;

4、然后找一根铁棍将羊从头到尾穿起来，放在烤架上;

5、然后把酱油和糖色刷在羊身上，凉一下以后，在刷上香油;

6、然后将涂好料的羊放在热好的炉子内，将炉子盖子盖严；

7、等到3-4个小时以后，烤羊就熟了，就可以拿出来享用了。

吃烧烤会有什么影响？

1、外焦里不熟有风险

肉串在烤制过程中由于加热不均匀，很有可能产生表面已经焦糊而里面并没有完全熟透的现象。在烧烤时，最大的食物中毒危险来自于生的和没烤熟的肉，因为其中可能寄生着大肠杆菌、沙门氏菌以及弯曲杆菌。怀孕时，孕妈咪的身体免疫系统功能不像平常那样好，因此就更容易被所有导致食物中毒的细菌所感染。如果孕妈咪感染弓形虫，能严重损害未出生的胎宝贝，甚至引起流产、死胎或畸形。专家介绍，在孕前检查或产检中弓形虫的感染率大约为2%，而因吃不熟肉类引起感染的大概占一半。

2、腌制产毒物

首先，肉制品在腌制过程中会使用亚硝酸盐，而亚硝酸盐是对人体有害的。摄入过量的亚硝酸盐会使得血红蛋白变成高铁血红蛋白，携氧能力下降，会导致头晕、四肢无力、皮肤发紫等症状。而对免疫力低下的孕妈咪而言，更会影响其心血管系统，容易导致胎宝贝缺氧；其次，腌制食物内的维生素等物质已经遭到破坏，孕妈咪是最需要维生素及微量元素的，食用腌制食物会导致孕妈咪与胎宝贝营养不良；最后，腌制食物可能在制作的过程中滋养细菌，食用同样影响健康。

3、高温产毒物

温度过高，会使肉串在烤制的过程中产生有毒有害物质，甚至是致癌物质。三大产能营养素碳水化合物、脂类和蛋白质在高温加热下分别会产生致癌的丙烯酰胺、苯并芘和杂环胺类物质。苯并芘既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道，所以相对来说，电烤产生的烟雾会少于炭烤。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。而另一致癌物杂环胺，在动物实验中可引起乳腺癌、结肠癌等。