孕妇妊娠期食谱之番茄-凯时尊龙官网

番茄别名西红柿、小金瓜等。近年来，人们对番茄所具有的营养价值的认识逐渐清晰，甚至有些人将一只番茄的营养和一整个老母鸡画上等号，虽然有些夸张，但也体现出番茄在人们心中的一种公认的地位。

从科学的角度来看，平均每100克的番茄中含有蛋白质0.8克、脂肪0.3克、胡萝卜素0.36毫克、维生素c12毫克、磷28毫克、钙6毫克、铁0.9毫克。此外，番茄中还蕴含少量的b族维生素、苹果酸、果糖、葡萄糖等。也就是说，番茄中含有丰富且全面的营养物质。

众所周知，维生素c的主要功能是促进胶原在人体内部的形成。胶原就是在细胞间质中存在的一种物质，其作用类似于胶水。如果人体缺乏维生素c，细胞间质的胶体状态无法得到维持，血管就容易出现破裂。据相关研究表明，孕妇在分娩过程中，只有保证体内的维生素c含量充足，才得以减少出血量。人体内部是无法自然合成维生素c的，故只能从食物中摄取，且维生素c在人体体内存留时间较短，故孕妇一定要每天补充维生素c。

中医认为，西红柿性味甘酸、微寒，有养胃消食的功用。食用后有清热止渴的作用。非常适合发热、口干、食欲低下的人群食用。还可以代替水果，故是非常适合孕妇在妊娠期间食用的食物。

西红柿的具体烹饪食用方法较多，可洗净直接生吃以代替水果；可以切成块状，加白糖一起凉拌食用；也可以做成番茄炒蛋、番茄蛋汤等熟食。